Nutrition et régime dans la pancréatite: que peut-on et que ne pas manger?

Que peut-on et ne peut pas manger avec la pancréatite

La pancréatite est l'une des maladies les plus désagréables du système digestif. Le processus inflammatoire du pancréas s'accompagne de sensations de douleur si intenses que sans soins médicaux adéquats en temps opportun, la probabilité de développer un choc douloureux est très élevée. Diverses raisons peuvent provoquer le développement de la pathologie, mais le plus souvent, le facteur alimentaire devient le coupable du problème.

De plus, même un écart minime par rapport à un régime strict peut entraîner une exacerbation de la maladie. Par conséquent, il est très important de suivre un régime spécial pour stabiliser la maladie. Parlons des caractéristiques de la pancréatite et de ses formes, de la nutrition, des produits utiles et dangereux.

Qu'est-ce que la pancréatite?

Selon la classification actuelle des maladies, la pancréatite est tout un groupe de maladies et de syndromes individuels associés à une inflammation du pancréas. Dans la plupart des cas cliniques, la maladie est de nature progressive et conduit finalement à des changements destructeurs dans la glande.

Le pancréas joue un rôle très important dans le processus digestif - il est responsable de la production d'enzymes et régule le métabolisme des glucides et des graisses. Lorsque les fonctions des organes sont violées, la reproduction hormonale normale en souffre. En cas de synthèse insuffisante d'insuline, l'équilibre du glucose dans le sang est perturbé et avec la pancréatite, les enzymes digestives sont activées prématurément. Avec une capacité de travail normale, ces substances ne commencent à être produites que lorsque la nourriture pénètre dans le corps. Ils sont expulsés par le conduit relié directement au duodénum et de là dans l'intestin grêle. En plus de l'insuline, le pancréas synthétise des enzymes: amylase, lipase, glucagon, protéase et un certain nombre d'autres substances qui facilitent la transformation des aliments et aident à maintenir un métabolisme normal.

Si, pour diverses raisons, l'écoulement de la sécrétion produite par la glande est perturbé, les processus dans l'organe lui-même sont activés, c'est-à-dire que les enzymes commencent à traiter le tissu de la glande elle-même.

Causes de la pancréatite

comment manger avec une pancréatite

La principale raison du développement d'un processus inflammatoire dans le pancréas est une violation de l'écoulement du suc digestif et des enzymes. Ce dysfonctionnement peut être causé par des obstructions mécaniques, telles que des tumeurs ou des calculs, obstruant le canal. Le plus souvent, les amateurs de graisse, ainsi que les personnes sujettes à la consommation d'alcool, souffrent de ce type de pathologie. Les enzymes qui ne peuvent pas pénétrer dans le duodénum commencent à traiter activement les tissus et les vaisseaux sanguins non seulement dans le pancréas lui-même, mais également dans les organes voisins.

Symptômes de la maladie

Le principal symptôme de la pancréatite est la douleur, qui est aidée par des signes d'intoxication sévère. Cependant, l'intensité et la durée des manifestations cliniques dans différentes formes de la maladie et à différents stades sont différentes.

Symptômes de la pancréatite aiguë

Comme mentionné précédemment, la douleur est le principal symptôme de l'inflammation du pancréas. Au début du processus, les sensations douloureuses sont aiguës avec localisation dans l'hypochondre ou sous la cuillère. Dans certains cas (lorsque tout le pancréas est affecté par le processus inflammatoire), la douleur peut être entourée.

Symptômes de la pancréatite chronique

Dans la pancréatite chronique, la douleur est également un symptôme clé de la maladie. Tout écart par rapport à un régime strict peut interférer avec la rémission à long terme. L'attaque se développe généralement rapidement, 15 à 20 minutes après la consommation d'un produit sur la liste des interdits. Il est important de garder à l'esprit que même une tranche de chocolat ou une tranche de saucisse fumée peut aggraver un processus chronique.

Contrairement à la forme aiguë, la pancréatite chronique est dangereuse car des changements destructeurs se produisent dans la glande au fil du temps. De plus, à chaque attaque suivante, de nouvelles complications surviennent, qui dans la plupart des cas sont irréversibles.

Un point important:En pratique clinique, on trouve souvent des cas de pancréatite asymptomatique ou avec des manifestations minimes. Par conséquent, afin de stabiliser la situation à la moindre manifestation d'exacerbation, il est nécessaire d'appeler une ambulance, car chaque minute de retard aggrave l'état du patient.

Règles nutritionnelles de base pour la pancréatite

Le principe principal de l'élaboration d'un régime alimentaire pour la pancréatite est l'utilisation d'aliments inoffensifs pour l'estomac et le pancréas. De plus, avec une forme différente de la maladie et à chaque étape de son évolution, ses propres normes et règles s'appliquent. Par exemple, dans les premiers stades de l'inflammation aiguë, il est généralement recommandé au patient de jeûner. Pendant ce temps, jusqu'à 1 litre de liquide peut être bu par jour. Lorsque l'état général se normalise, les patients passent d'abord à un régime économique, puis à un régime alimentaire à part entière.

Liste des recommandations diététiques générales pour la pancréatite:

  1. Les repas doivent être fractionnés - jusqu'à 5 à 6 fois par jour.
  2. L'équilibre hydrique doit être respecté. Pour ce faire, vous devez boire le volume de liquide autorisé - jusqu'à 1, 5 litres.
  3. La consommation de sel et de sucre doit être réduite au minimum.
  4. Gardez les portions de nourriture petites.
  5. La suralimentation ne doit jamais être tolérée.
  6. Il est recommandé de cuire à la vapeur ou de faire bouillir les aliments.
  7. Ne buvez pas de liquides immédiatement après avoir mangé.
  8. Il est préférable de faire cuire des plats moulus car cela favorise une bonne absorption.
  9. Le régime alimentaire ne doit être composé que de produits approuvés. Cette liste est donnée ci-dessous.
  10. Afin d'éviter d'irriter les parois du tube digestif, il est préférable de manger des aliments chauds.

Bien sûr, vous ne pouvez pas manger avant de vous coucher, et l'élargissement du régime alimentaire après des périodes d'exacerbation de la maladie doit se faire progressivement.

Aliments contre la pancréatite: liste des aliments autorisés

Règles diététiques pour la pancréatite

Pour toute personne diagnostiquée avec une pancréatite par les médecins, la première priorité est de se nourrir. Le principe principal de la conception des menus est d'inclure plus de protéines et de vitamines, mais de minimiser la présence de graisses et de glucides.

Liste des aliments autorisés:

  1. légumes. Avec une inflammation du pancréas, privilégiez le chou-fleur et les choux de Bruxelles, les carottes, les betteraves et les courgettes. Le céleri et le brocoli cuits ou cuits au four peuvent également ajouter de la variété à un régime strict.
  2. viande. Un régime faible en gras permet uniquement l'utilisation de viande de volaille, vous pouvez cuisiner des plats à base de lapin et de veau. La viande de dinde est également considérée comme un produit diététique adapté à l'alimentation des patients atteints de pancréatite.
  3. Poisson cuit faible en gras.
  4. Produits laitiers avec une teneur minimale en matières grasses: lait jusqu'à 100 ml par jour, fromage cottage, kéfir, yaourt, fromage light.
  5. Gruau: flocons d'avoine, sarrasin, semoule, riz. Les pâtes sont également sur la liste autorisée.
  6. Le pain peut être consommé, mais pas les produits de boulangerie frais.
  7. Œufs à la coque et omelette protéinée.
  8. Fruits non acides à faible teneur en fibres: pommes, poires, avocats. Les pommes peuvent être cuites au four.

La liste des aliments approuvés est assez longue. Avec les ingrédients énumérés, de nombreux plats délicieux et sains peuvent être préparés.

Et maintenant, nous donnons une liste de plats qui peuvent être préparés à partir des produits listés:

  • soupes végétariennes aux légumes;
  • bouillons de viande faibles;
  • casseroles à base de fromage cottage et de fruits;
  • purée;
  • purées de légumes;
  • poisson cuit garni de riz;
  • escalopes de poitrine de poulet cuites à la vapeur et nouilles cuites;
  • Gelée de baies
  • .

Pendant la période de rémission stable, vous pouvez compléter le régime avec une petite portion de chocolat et de miel. Il est également important de s'assurer que la capacité énergétique des aliments dans la forme aiguë de la maladie ne dépasse pas 2500 kcal et dans la forme chronique de la maladie, la limite admissible est de 2690 kcal.

Point important:Les personnes ayant des problèmes pancréatiques ne doivent pas manger trop chaud ou trop froid. Il est également interdit de mélanger différents types de graisses, glucides et protéines en un seul repas.

Que ne pas manger si vous avez une pancréatite

En plus de la liste autorisée, il existe une liste de produits dont l'utilisation dans la pancréatite est strictement interdite. Tout d'abord, il y a l'interdiction la plus stricte sur l'utilisation de:

impose la restauration rapideCe qui est interdit de manger avec une pancréatite
  1. .
  2. aliments contenant de grandes quantités de fibres grossières.
  3. Plats qui provoquent une augmentation de la formation de gaz.
  4. aliments qui stimulent la sécrétion accrue de suc gastrique.

Liste des aliments interdits:

  • Lard et porc gras;
  • viande d'oie et de canard;
  • graisse animale;
  • Œufs frits et œufs durs;
  • n'importe quel muffin;
  • pain frais;
  • crèmes pâtissières;
  • brochettes;
  • plats de champignons;
  • crème sure;
  • la margarine
  • ;
  • vinaigre
  • ;
  • épices et épices;
  • marinades et cornichons;
  • produits végétaux: oseille, radis, épinards, haricots, oignons;
  • Fruits: oranges, mandarines, dattes, figues, raisins et jus de ceux-ci;
  • crème glacée;
  • poisson gras;
  • bouillons riches;
  • soupe de bortsch et de chou;
  • noix;
  • bananes;
  • chou blanc;
  • saucisses et saucisses;
  • bonbons;
  • nourriture en conserve;
  • crème.

Remarque:Bien que le lait à faible teneur en matières grasses ne figure pas sur la «liste noire» des aliments, il est conseillé de minimiser la consommation en cas de pancréatite. La bouillie doit être cuite en diluant le lait avec de l'eau.

Avantages et inconvénients de la pancréatite

Puisque les boissons sont l'un des principaux composants de l'alimentation quotidienne, leur choix doit également être pris très au sérieux. Tout alcool est totalement interdit, même les boissons faibles. Vous ne pouvez pas boire de jus de baies et de fruits trop acides avec un pancréas enflammé: grenade, cerise, raisin, airelle. Boire n'est pas non plus recommandé:

  • boissons gazeuses;
  • eau minérale;
  • thé noir fort;
  • Gelée
  • ;
  • café et cacao.

Les boissons suivantes peuvent être incluses dans le menu:

  • ébullition de la rose musquée;
  • compotes de fruits secs;
  • tisanes;
  • Jus de légumes et de fruits sans pulpe et au goût neutre;
  • thé au lait.

Caractéristiques nutritionnelles

Fonctions générales

Caractéristiques diététiques de la pancréatite

Une personne malade doit comprendre que la nutrition est un élément obligatoire et assez efficace, qui fait partie du complexe général des mesures thérapeutiques et préventives. Sans le respect des exigences énumérées ici, aucun médicament n'aidera à faire face aux symptômes graves de la maladie.

Particularités du régime alimentaire pour la pancréatite:

  1. Le régime alimentaire est prescrit en tenant compte de la forme et de la gravité de la maladie.
  2. Dans ce cas, les caractéristiques individuelles de l'organisme et les pathologies associées sont prises en compte.
  3. En phase aiguë, le patient passe à la méthode d'alimentation parentérale, c'est-à-dire que pendant plusieurs jours, le support est effectué sur la base de la goutte de solution de glucose et d'autres mélanges nutritifs. Cette technique permet de réduire l'activité enzymatique de la glande affectée par le processus inflammatoire, ce qui permet à son tour de régénérer les tissus endommagés de l'organe.
  4. Dans la période de transition et dans la forme chronique de la maladie, le premier tableau est attribué.
  5. Tous les aliments sont uniquement préparés selon la méthode de cuisson et de cuisson à la vapeur à partir de produits figurant sur la liste autorisée.
  6. Le médecin explique l'importance de la nutrition diététique au patient.
  7. Étant donné que la phase aiguë de la maladie a généralement disparu dans un établissement médical, il n'y a pas de problèmes nutritionnels. Le succès de la rééducation ultérieure dépend donc exclusivement du patient lui-même et de son environnement.

Avec aggravation de la pancréatite

Aliments recommandés pour la pancréatite aiguë:

  1. Produits laitiers (non acides): pâte de fromage blanc, yaourt, fromage blanc frais (fait maison à partir de lait entier naturel).
  2. Poisson cuit à la vapeur de variétés faibles en gras: brochet, sandre, navaga.
  3. Soupes visqueuses aux légumes (sauf le chou) et muesli.
  4. Au lieu de craquelins de pain.
  5. Plats préparés à partir de types de volaille et de produits à base de viande approuvés préparés à la vapeur: boulettes de viande, boulettes, soufflés.
  6. Bouillie liquide à base de flocons d'avoine, semoule, riz et sarrasin.
  7. Ajoutez de l'huile (légumes ou beurre) à un plat déjà préparé.
  8. De nouilles - nouilles ou nouilles.
  9. Purée liquide à base de plantes à base de citrouille, carottes, chou-fleur et courgettes. L'inclusion de jus de fruits frais des légumes énumérés dans le menu est également recommandée.
  10. Purée ou pommes au four et fruits secs. La peau doit être retirée des pommes.
  11. Desserts aux fruits: mousses, gelée, sauce aux baies comme ajout agréable à votre porridge du matin.

Toutes les options répertoriées pour les produits et les plats préparés à partir de ceux-ci contribuent à compenser le manque de vitamines et de minéraux, et une méthode de cuisson douce réduit la charge sur l'organe malade. Les aliments déchiquetés sont mieux absorbés par le système digestif.

Pour la pancréatite chronique

Les règles suivantes doivent être strictement respectées:

  1. Évitez de manger des aliments chauds. Après la cuisson, les aliments doivent être refroidis à température ambiante.
  2. En cas de pancréatite, tous les aliments sont préparés pour un usage unique, ce qui signifie qu'ils doivent être frais.
  3. Ne laissez pas une sensation aiguë de faim ou de lourdeur dans l'estomac causée par une suralimentation.
  4. Les portions doivent être petites, mais équilibrées dans leur composition.
  5. Le sel et les graisses peuvent être utilisés en quantités minimes, et il est préférable de refuser complètement les plats de salage. Si cela n'est pas possible, le taux journalier ne doit pas dépasser 10 g.
  6. Si vous ne vous sentez pas à l'aise dans le menu, vous devez également supprimer d'urgence les produits qui figurent sur la liste d'approbation.
  7. De nouveaux plats doivent être ajoutés au régime progressivement, en commençant par une portion minimale.

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique pendant la période de rééducation doit répondre aux normes suivantes pour le contenu des principaux composants alimentaires:

  • protéines - 120 g;
  • glucides - jusqu'à 400 g;
  • graisse - pas plus de 80 g.

La teneur en calories du menu quotidien ne doit pas dépasser 2800 unités.

Si une personne ne peut refuser les sucreries, 30 g de xylitol (succédané du sucre) peuvent être ajoutés aux boissons et aux plats. Il est clair qu'il s'agit du tarif journalier.

La quantité de liquide, hors volume utilisé en cuisine, ne doit pas dépasser 1, 5 litre par jour.

Régime pour la pancréatite chronique:

  1. Les œufs, les haricots, les produits laitiers, la viande et le poisson sont complètement éliminés de l'alimentation la première semaine après la fin de l'attaque. Il est uniquement permis de manger des soupes de légumes gluantes et de la purée de pommes de terre, de la purée de céréales liquide dans de l'eau de céréales et des craquelins écrasés.
  2. Après la sortie de l'hôpital, le régime alimentaire peut être élargi, mais le respect des principes de base de la nutrition doit être surveillé non seulement par le patient lui-même, mais probablement aussi dans une plus grande mesure par ses proches.

Exemple de menu pour la journée pour la période de récupération:

  1. Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, un petit morceau de poitrine de poulet bouillie, thé faible.
  2. Deuxième petit-déjeuner: omelette vapeur, bouillon de rose musquée - 150 ml.
  3. Déjeuner: soupe de purée de légumes, pommes de terre bouillies et soufflé de veau, bouillon de fruits secs.
  4. Collation de l'après-midi: pâte de caillé, thé au lait.
  5. Dîner: purée de carottes, poisson bouilli, thé au lait.
  6. Avant d'aller au lit: kéfir avec du xylitol ou une poignée de baies râpées.

Régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique

Régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique

Comme mentionné au début de cet article, un traitement réussi de la pancréatite n'est pas possible sans suivre un régime spécial. En outre, un régime alimentaire strict doit être respecté tout au long de la vie au cours d'une maladie chronique. En diététique thérapeutique pour les maladies du pancréas, deux programmes nutritionnels sont utilisés: le premier tableau et le régime numéro 5. Arrêtons-nous sur chaque option.

Tableau 1

Le premier tableau pour les patients atteints de pancréatite est attribué en rémission. Le programme nutritionnel réduit le stress sur le pancréas, protégeant ainsi les tissus de l'organe des effets néfastes des sucs digestifs. Le strict respect du régime alimentaire contribue à la normalisation des processus métaboliques et augmente également considérablement la valeur nutritionnelle du régime.

Ratios de base du premier tableau:

  1. L'indicateur journalier admissible de la valeur nutritionnelle du régime est de 2800 à 3000 kcal.
  2. standards: protéines - 100 g, graisses - 100 g, glucides - 400 g.
  3. Le dernier repas doit avoir lieu au moins 3 heures avant le coucher.
  4. Le poids d'une portion ne dépasse pas 350 grammes.
  5. Le nombre de repas par jour est de 5 à 6.
  6. La nourriture est servie chaude.
  7. Tous les plats doivent être essuyés pour que les ingrédients soient pré-hachés.
  8. L'exigence est de boire de l'eau propre. Cela est nécessaire pour maintenir l'équilibre eau-électrolyte dans le corps et pour le nettoyer des produits toxiques et des toxines.
  9. Tous les aliments, à l'exception du pain, doivent être frais. Les baies et les fruits de la liste autorisée doivent être pelés et dénoyautés.
  10. L'inclusion de plats de poisson gras (truite, perche, saumon rose) dans le menu n'est autorisée que 4 à 5 mois après la fin de l'attaque aiguë de la maladie.
  11. Les épices, la teneur en sel, la viande fumée et d'autres produits nocifs sont complètement exclus du menu. Cela s'applique aux aliments riches en fibres. Même une petite portion d'une friandise interdite peut provoquer une nouvelle attaque de la maladie. Et puis l'état stable du patient, qui est atteint avec une telle difficulté, s'aggravera à nouveau.

La tâche principale du tableau de régime n ° 1 est de réduire l'acidité du suc gastrique et l'activité des sécrétions digestives. Avec toutes les restrictions en place, le premier tableau permet l'utilisation d'aliments riches en protéines animales. Avec le respect régulier des principes de ce régime chez les patients atteints de pancréatite, la motilité intestinale et la fonction de la vésicule biliaire sont normalisées en peu de temps, ce qui garantit le passage sans entrave des enzymes du pancréas à l'intestin.

Remarque:Si vous vous concentrez sur les principes de base, il est facile de créer un menu hebdomadaire et de remplacer des plats ou des ingrédients individuels.

Tableau 5

Le régime alimentaire n ° 5 est considéré comme le régime principal des patients atteints de pancréatite. Si vous suivez strictement ce tableau, vous pouvez vivre et travailler chez des patients atteints de forme chronique sans exacerbations. En ce qui concerne l'évolution aiguë du processus pathologique, la stricte mise en œuvre de toutes les recommandations médicales vous aidera à vous mettre rapidement sur la voie du rétablissement.

Principes de base du tableau nutritionnel n ° 5:

cinquième tableau pour la pancréatite pancréatique
  1. Les repas sont souvent pris toutes les 2 à 3 heures.
  2. Petites portions individuelles - 120-150 g.
  3. Respect du régime de consommation: par jour - jusqu'à 2 litres de liquide. Et vous devez boire un peu d'eau 20 minutes avant les repas et une heure après les repas.
  4. Exclusion complète des aliments interdits du menu.
  5. Utilisez du sel en quantités minimes, et il vaut mieux le refuser complètement.
  6. De plus, vous ne devriez pas manger juste avant de vous coucher.

Exemple de menu du tableau 5 pour la pancréatite:

  1. Petit-déjeuner: omelette protéinée au brocoli et haricots verts, pain grillé blanc, compote de pommes.
  2. Déjeuner: Une pomme cuite au four, non aigre, sans la peau.
  3. Déjeuner: soupe de purée de légumes, escalopes de poulet cuites à la vapeur avec purée de pommes de terre.
  4. Collation de l'après-midi: vinaigrette (sans concombre) à l'huile d'olive.
  5. Dîner: filet de poisson blanc cuit à la vapeur avec légumes, thé.
  6. Le soir: kéfir avec xylitol.

La deuxième variante du régime alimentaire numéro 5 approximatif pour la journée:

  1. Premier petit-déjeuner: flocons d'avoine à base de riz râpé et boulettes de viande de dinde, thé.
  2. Deuxième petit-déjeuner: chantilly, thé.
  3. Déjeuner: soupe d'avoine, purée de pommes de terre avec pâté de bœuf bouilli, gelée de pommes.
  4. Collation de l'après-midi: thé avec biscuits.
  5. Dîner: soufflé de poitrine de poulet, bouillie de sarrasin en purée, mousse de pomme.
  6. Deux heures avant le coucher: jus de fraise.

Conséquences du non-respect du régime

Une personne malade doit être clairement consciente que chaque nouvelle rechute de la maladie détruit de plus en plus l'organe. Par conséquent, non seulement la santé, mais aussi la vie d'une personne en général, dépend du respect du régime alimentaire.

Recettes pour la pancréatite

D'après les exemples du menu du jour ci-dessus, on constate que les repas diététiques ne sont pas difficiles à préparer. Tous les aliments figurant sur la liste d'approbation peuvent être facilement achetés dans n'importe quel supermarché. De plus, leurs prix sont dans la fourchette budgétaire.

Règles de cuisson pour la pancréatite

Si les noms compliqués de plats sont alarmants, cette fonctionnalité ne devrait pas non plus avoir peur. Par exemple, le pouding à la semoule est cuit au four sur la base d'une bouillie ordinaire, c'est-à-dire qu'il s'agit d'une casserole ordinaire.

Le soufflé à la viande peut également être fouetté. Pour ce faire, vous devez passer la viande de poulet dans un hachoir à viande, ajouter du blanc d'œuf et un peu de lait, puis la mettre au four. Mais vous pouvez cuire à la vapeur des viandes spéciales. Les desserts aux fruits sont encore plus faciles à préparer: battez le jus avec un mixeur, ajoutez un peu d'eau. À la suite d'actions culinaires élémentaires, vous recevrez un smoothie aux fruits et baies.

Et maintenant, voici quelques recettes simples pour vous aider à ajouter de la variété à votre alimentation maigre.

Cuire les vermicelles avec de la viande

Ce plat est parfait pour le déjeuner ou le dîner. Vous n'avez besoin que de quatre composants pour préparer:

viande de
  • - 300 g (poulet, boeuf, dinde);
  • Œuf
  • - 1 pc. ;
  • eau - 0, 5 l;
  • nouilles fines - 350 g.

Schéma de préparation des repas diététiques:

  1. Faites d'abord cuire la viande. Vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau.
  2. Mettez la viande cuite dans un hachoir à viande.
  3. Faites cuire les vermicelles séparément.
  4. Mélangez ensuite les deux ingrédients, mettez la masse obtenue dans un moule préchauffé et recouvrez de blanc d'oeuf fouetté.
  5. Cuire
  6. au four pendant 15 à 20 minutes.

Soufflé au poulet

Le filet de poulet convient mieux à ce plat original. Une portion de 300 g devrait suffire pour la journée. En plus de la viande, vous avez également besoin de:

  • lait écrémé - un verre;
  • blanc d'oeuf - 2 pcs. ;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Séquence de cuisson:

  1. Faites bouillir la viande, hachez-la.
  2. Battez les blancs avec un mixeur.
  3. Mélanger le mélange de viande et de protéines, ajouter le lait.
  4. Battez à nouveau le mélange pour obtenir une consistance uniforme.
  5. Chauffez le bol au four et graissez-le avec de l'huile.
  6. Effacez la masse fouettée et mettez le soufflé au four.

Une fois le plat refroidi, vous pouvez le servir avec une garniture de légumes.

Dessert au kéfir

Ce plat ravira à coup sûr les patients qui sont obligés de respecter en permanence des restrictions alimentaires strictes. Et un tel dessert est préparé très rapidement à partir des produits suivants:

  • kéfir - 500 ml;
  • oeufs - 2 pcs. ;
  • gélatine, vanilline.

Cuisson:

  1. Commencez par préparer le fond du bol. Pour ce faire, dissolvez la gélatine dans l'eau et chauffez-la à feu doux.
  2. Battez les blancs d'œufs séparément.
  3. Combinez le kéfir avec la masse protéique et la gélatine.
  4. Ajouter la vanilline, garnir le dessert de fruits secs ou de baies fraîches.

Cette friandise peut être préparée pour une collation ou un déjeuner l'après-midi.

Que manger en cas de manque d'enzymes pancréatiques

Médicaments contre la pancréatite

Pour réduire le stress sur le pancréas et en cas d'insuffisance sécrétoire sévère, le médecin prescrit des enzymes pancréatiques supplémentaires. Ce groupe de médicaments est un complexe de substances complètement identiques aux enzymes naturelles du pancréas. Leur ingestion facilite l'absorption et la digestion des aliments et contribue également à la régulation normale du processus de dégradation des protéines, des glucides et des fractions lipidiques. La prise de médicaments enzymatiques vous permet de minimiser l'activité de la glande elle-même.

Cependant, la prise d'enzymes pancréatiques sous forme de comprimés et de gélules doit être très prudente. Le fait est que la paresse est inhérente au pancréas, donc très vite il s'habitue à aider et refuse d'accomplir ses fonctions.

En conclusion, permettez-moi de vous rappeler que la pancréatite est une maladie qui persiste toute la vie. C'est pourquoi vous devez constamment prendre soin de votre santé, bien manger et ne pas succomber à la tentation de produits alimentaires douteux.