Régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique

Le pancréas produit du suc pancréatique, riche en enzymes, pour la dégradation et la digestion ultérieure des aliments. Lorsque les canaux pancréatiques se bouchent, les enzymes produites ralentissent et commencent à décomposer l'organe par elles-mêmes, provoquant une inflammation et une pancréatite. Dans le monde moderne, la pancréatite est une maladie courante. Plus que quiconque, une personne qui mène une vie malsaine est sensible aux maladies: tabagisme, abus d'alcool, malbouffe. Les causes de la maladie sont multiples:

Causes de la pacréatite
  • Buvez de l'alcool.
  • Mauvaise nutrition, suralimentation.
  • Traumatisme abdominal.
  • Maladies infectieuses du système digestif.
  • maladie de calculs biliaires.
  • parasites.
  • prise de certains médicaments et réactions allergiques.
  • Complication après l'opération (environ 5%).

Il est nécessaire d'éliminer les facteurs qui affectent le développement de la maladie. Dans des cas particuliers, lorsque la pancréatite est le résultat d'un traumatisme ou d'une autre maladie, telle que le calcul biliaire, une guérison est possible.

Base nutritionnelle de base pour la pancréatite

Malheureusement, il est souvent impossible de récupérer complètement, mais il est probable que la destruction du pancréas sera arrêtée pour réduire les rechutes. Le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique est d'une grande importance. Les médicaments soulagent une maladie aiguë, l'essentiel est la nourriture diététique.

Le principe de base du régime alimentaire pour la pancréatite est de ne pas surcharger le pancréas. Essayez de réduire la production d'enzymes. Les aliments doivent être faciles à digérer sans provoquer de fermentation. Vous devez souvent manger par petites portions. Une plus petite proportion signifie moins de stress pour l'organe malade. Une alimentation fractionnée fréquente est exclue pendant la période d'exacerbation. Moins une personne mange, mieux c'est. Les pauses dans les repas durent jusqu'à 12 heures. La nourriture pour la pancréatite est de consistance chaude et douce.

aliments autorisés pour la pancréatite

Pour un patient atteint de pancréatite, il est important d'examiner en détail ce qui ne doit pas être mangé de manière catégorique, quels plats doivent être évités en cas de pancréatite et quels aliments doivent être consommés.

Produits approuvés

  1. Pain séché ou craquelins.
  2. Viandes diététiques: boeuf maigre, lapin, poulet blanc et dinde.
  3. Produits laitiers: lait, fromage cottage aigre et yogourt. Il est nécessaire de surveiller la teneur en graisse du produit. Fromage cottage pas plus de 2%, sans gras, c'est mieux. Le lait de cuisson fermenté, la crème sure et la crème doivent être exclus.
  4. Poisson maigre. La morue est préférée.
  5. céréales et pâtes.
  6. Légumes qui ne produisent pas beaucoup de gaz. Carottes, pommes de terre, betteraves, citrouille, courgettes.
  7. Fruits: uniquement pommes vertes, poires, bananes, avocats, kakis. Il est conseillé de cuire des fruits.
  8. Thés faibles, compotes à base de fruits secs ou de baies.

Produits interdits

  1. alcool. Même les boissons à faible teneur en alcool doivent être complètement éliminées pendant le régime!
  2. Chocolat, sucre, desserts, gâteaux, pâtisseries, pâtisseries, muffins et autres produits qui contiennent beaucoup de sucre dans la composition.
  3. porc et poisson rouge.
  4. épices, épices, sel, viande fumée.
  5. Légumes fermentés: chou, radis, oignons, ail, épinards, radis.
  6. Fruits: raisins, pommes rouges, agrumes, pêches, prunes.
  7. Café, thé noir ou vert fort, cacao, boissons gazeuses, jus emballé.
  8. Grains et céréales: millet, orge perlé, maïs.
  9. Légumineuses, champignons, noix.
Huile de lin pour la pancréatite

Un léger soulagement est autorisé pendant la rémission. Par exemple, il est permis de boire du café faible avec du lait. Utilisez de la crème sure faible en gras, de l'huile d'olive ou de lin pour la vinaigrette.

Les soupes qui stimulent la sécrétion gastrique ne sont pas recommandées pour la pancréatite. Mais en dehors de l'aggravation, il est permis de manger des soupes sur des bouillons de légumes. Une cuillerée de miel pour le dessert ne fait pas de mal.

Malgré la petite sélection d'aliments pour la pancréatite, un menu bien conçu rend le régime variable.

Type et régime alimentaire de la pancréatite

La pancréatite est classée selon le type de progression de la maladie:

  1. Pancréatite aiguë.
  2. Pancréatite chronique.

Selon le type, des traitements appropriés et des régimes mis au point par un médecin sont prescrits.

La pancréatite aiguë est traitée dans un hôpital. Il s'agit d'une maladie grave qui peut être mortelle sans soins médicaux urgents. En plus de l'intervention chirurgicale réalisée, les conditions suivantes doivent être remplies en cas de pancréatite aiguë:

  • Repos au lit.
  • Suppression de la fonction pancréatique.
  • médicaments.
  • Régime affamé.

Le jeûne est indiqué pour aggraver la pancréatite. Un régime rapide peut prendre jusqu'à trois jours. Une personne doit boire 1, 5 à 2 litres de liquide - de l'eau minérale suffit, du gaz doit être libéré, du thé noir ou vert faible ou une infusion d'églantier, juste de l'eau pure. Si l'état du patient est grave, le jeûne est prolongé à sept jours et les nutriments sont administrés par voie intraveineuse.

Le régime alimentaire en cas de pancréatite aiguë immédiatement après le jeûne doit être modéré. Il est permis de manger des flocons d'avoine, des soupes gluantes, du riz bouilli. La règle de base d'une exacerbation est que les aliments sont introduits progressivement. Au début, la nourriture est faible en calories, visqueuse et non irritante pour le tractus gastro-intestinal. Le volume et les calories augmentent à mesure que vous récupérez.

Après la phase aiguë, la maladie devient chronique. La pancréatite chronique est caractérisée par une inflammation lente et des douleurs récurrentes. Les attaques sont déclenchées par la consommation d'alcool et les aliments irritants.

Afin d'éviter de fréquentes rechutes et de soulager la douleur, le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique doit rester à vie. Assurez-vous d'inclure des protéines d'origine végétale et animale dans votre alimentation. Mais la quantité de graisse est réduite à la limite. Soyez prudent avec les glucides. Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique est soigneusement conçu pour que, malgré la maigre liste d'aliments approuvés, le patient reçoive les nutriments nécessaires. De plus, des vitamines peuvent être prescrites.

Régime thérapeutique contre la pancréatite

Comment manger correctement avec une pancréatite pour ne pas endommager le pancréas?

Les médecins soviétiques ont développé un régime thérapeutique spécial pour les patients atteints de pancréatite. Le régime Pevzner est appelé n ° 5. Et bien que la thérapie nutritionnelle ait changé au fil des ans, le traitement nutritionnel de la pancréatite est toujours basé sur le régime n ° 5. Avec une exacerbation, un régime Pevzner n ° 5p est prescrit.

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique est très différent. Le régime n ° 5 autorise les saucisses de lait et les saucisses de docteur. Cependant, étant donné la réalité moderne, il est préférable de refuser les saucisses. Si vous le souhaitez, essayez de faire vos propres saucisses. Jusqu'à ce que les aliments diététiques deviennent une habitude, il est préférable au début de faire un menu pour la semaine et d'acheter les produits nécessaires en fonction de la liste. Évitez les déplacements inutiles au magasin et attendez-vous à avoir la possibilité d'acheter un produit interdit.

Régime alimentaire pour la pancréatite

Menu hebdomadaire pour la pancréatite

Premier jour:

  • Petit-déjeuner: flocons d'avoine finement moulus, cuire jusqu'à ce qu'ils soient visqueux. Thé vert faible.
  • Snack: yaourt.
  • Déjeuner: purée de pommes de terre avec schnitzel de dinde cuit à la vapeur, compote de baies.
  • Snack: pomme verte au four.
  • Dîner: bouillie de potiron avec semoule, thé noir faible.
  • Avant d'aller au lit: fromage cottage faible en gras.

Deuxième jour:

  • Petit-déjeuner: Omelette cuite à la vapeur ou infusion de rose musquée au four.
  • Snack: carottes cuites avec une quantité minimale d'huile.
  • Déjeuner: soupe de purée de légumes. Biscuit salé. Ajoutez une cuillerée d'huile végétale. Compote de fruits secs.
  • Snack: sandwich au fromage, thé vert faible.
  • Dîner: chou-fleur bouilli, filet de poisson cuit à la vapeur. Assaisonner de crème sure 10%.
  • Avant d'aller au lit: lait caillé.

Troisième jour:

  • Petit-déjeuner: bouillie de riz avec du lait, riz bouilli, lait dilué avec de l'eau. Thé noir faible.
  • Snack: casserole de fromage cottage, préparée avec de la semoule. Ajoutez une cuillerée de miel.
  • Déjeuner: nouilles à la vapeur et boulettes de viande à base de bœuf maigre. Compote de fruits secs.
  • Snack: Poire au four.
  • Dîner: soupe de sarrasin au lait. Thé vert.
  • Heure du coucher: yaourt.

Quatrième jour:

  • Petit-déjeuner: flocons d'avoine, thé noir.
  • Snack: betteraves bouillies ou cuites au four.
  • Déjeuner: ragoût de légumes avec filet de poulet cuit à la vapeur, cynorrhodons.
  • Snack: pain maigre, gelée.
  • Dîner: soupe de nouilles au lait.
  • Heure du coucher: kéfir.

Cinquième jour:

  • Petit-déjeuner: omelette vapeur, thé noir. Il est pratique de faire une omelette dans un sac. Versez le mélange cru dans un sac d'épicerie, attachez-le bien et plongez-le dans de l'eau bouillante. L'omelette cuit beaucoup plus vite que la vapeur sans perdre ses propriétés.
  • Snack: yaourt.
  • Déjeuner: soupe de légumes aux boulettes de viande (les boulettes de viande sont préparées séparément), compote.
  • Snack: sandwich beurre et avocat, églantier.
  • Dîner: sarrasin aux escalopes cuites à la vapeur, gelée.
  • Avant d'aller au lit: fromage cottage faible en gras.

Sixième jour:

  • Petit déjeuner: bouillie de semoule, bouillie dans de l'eau, café faible avec du lait.
  • Snack: Gelée de pomme verte.
  • déjeuner: soupe de purée de potiron, vous pouvez ajouter un peu de lait, compote.
  • Snack: yaourt.
  • Dîner: riz avec dinde ou filet de poulet, cynorrhodons.
  • Avant d'aller au lit: chat fait de fruits.

Septième jour:

Menu pour la pancréatite
  • Petit-déjeuner: soupe au lait de sarrasin. Lait, de préférence dilué.
  • Snack: banane.
  • Déjeuner: vermicelles, côtelettes de lapin cuites à la vapeur, compote.
  • Snack: casserole de caillé, une cuillerée de miel.
  • Dîner: légumes cuits à la vapeur, thé.
  • Avant d'aller au lit: lait caillé.

Un exemple de menu pour la pancréatite chronique est décrit. Il est permis de diversifier la liste des produits autorisés. L'essentiel est de respecter les conditions:

  1. Il est souhaitable de manger des aliments de la région de résidence. Les fruits et légumes exotiques ne sont pas bons, ils sont amenés dans les magasins verts.
  2. Les compotes sont élaborées à partir de fruits secs additionnés de baies: canneberges, myrtilles, cassis. Le morse est rarement autorisé à boire. N'oubliez pas que la concentration de la boisson est supérieure à celle de la compote, elle peut irriter les muqueuses.
  3. Les aliments soumis à un traitement thermique doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Les légumes et les fruits ne sont consommés que cuits.
  4. Les produits contre la pancréatite doivent être frais et de haute qualité. Le corps d'une personne en bonne santé peut faire face au fromage cottage aigre ou à la soupe il y a une semaine. Un tel régime avec inflammation du pancréas entraîne une exacerbation de la maladie.

Menu hebdomadaire pour la pancréatite après exacerbation

Après une exacerbation, il est nécessaire d'introduire soigneusement les aliments, en commençant par une petite quantité de calories, qui reviennent progressivement à la normale. Les repas de la première semaine sont mauvais. Après avoir mangé, vous devez surveiller la condition. En cas de détérioration, il est impératif de consulter un médecin.

Le premier jour après le jeûne:

  • Pain séché et gelée.
  • Continuez à boire beaucoup de liquide.

Deuxième jour:

  • Soupe de riz visqueuse.
  • Pain séché ou craquelins.
  • Thé noir faible, bouillon de rose musquée, gelée.
  • Continuez à boire beaucoup de liquide.

Troisième jour:

  • Petit-déjeuner: flocons d'avoine, consistance visqueuse liquide, bouillis dans l'eau.
  • Déjeuner: purée de pommes de terre liquide.
  • Dîner: craquelins. Thé noir faible ou rose musquée.

Quatrième jour:

  • Petit déjeuner: semoule sur l'eau.
  • Déjeuner: purée de pommes de terre liquide.
  • Dîner: cookies. Kissel.

Cinquième jour:

  • Petit-déjeuner: soupe au lait de sarrasin.
  • Déjeuner: purée de légumes et carottes.
  • Dîner: cookies. Compote.

Sixième jour:

  • Petit déjeuner: omelette protéinée.
  • Déjeuner: soupe de riz gluant.
  • Dîner: purée de potiron-courgettes-légumes. Thé noir.

Septième jour:

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine cuits dans du lait dilué.
  • Déjeuner: ragoût de légumes, boulettes de dinde cuites à la vapeur.
  • Dîner: fromage cottage faible en gras. Thé vert.
  • Avant d'aller au lit: le chat à l'avoine.
  • Peu à peu, dans les 10 à 14 jours, le régime principal revient.

Conséquences du non-respect du régime

Si une personne ignore son état et qu'une alimentation adéquate pour la pancréatite n'est pas observée, alors ce comportement est lourd d'exacerbations constantes. La pancréatite chronique récurrente est une maladie dangereuse du pancréas. Une maladie constamment progressive augmente la zone de dommages cellulaires, conduit à une atrophie complète de l'organe et au développement de maladies concomitantes - cholécystite, ulcère gastrique, diabète menaçant et cancer du pancréas.

Le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite est la base d'une vie longue et de qualité.